Пока граффити остаётся молодёжной субкультурой и в некотором хотя бы отношении андерграундом - граница неуловима. Станет окончательно профессией - появятся стандарты, будет с этим проще. Как везде, собственно говоря. Это произойдёт, надо подождать лет ещё 30. Если, конечно, раньше не придёт тундровая лисичка в гости к западной цивилизации в целом.