iz_kustov_ved | (no subject)

Фото на сей раз не будет.
Всё съели мо-мен-таль-но.

От куска свиной корейки отмахиваем ломти по 2 см толщиной - ломоть на порцию.
Нас трое - то есть три ломтя с дамскую ладонь.
Отбиваем тыльной стороной поварского ножа, но без фанатизма.
Присолим.
Нарежем ломтиками по 1 см три-четыре яблока.
Порубим мелко луковку.
Натрём морковку.
Порубим кубиками пару цуккини.
Порубим пару помидоров.
В сковороде раскалим оливкового масла, обжарим мясо до румяности и вынем его.
В том же жире обжарим до прозрачности лук, потом к нему добавим морковку, потом помидор, потом цуккини.
Когда цуккини немного обволокутся получившимся соком и прогреются - дольём бульона, чтоб почти прикрыл овощи.
Орегано, соль, укроп сухой - туда же.
Как закипел - на самый малый огонь, тушить под крышкой пока вода не уйдёт.
Тем временем.
На противень (я проложил его бумагой для запекания) положим слой яблок, на него - мясо.
На мясо - тоненькие ломтики моцареллы, молотой паприки, тимьяна, гранулированного чесноку.
Закрыть сметаной.
В печь на 200 градусов на 20 минут.
Готово будет практически одновременно, а если мясо чуть раньше - просто не вынимаем из духовки, оно и не остынет.
Гарнир посыпать свежим укропом.
И чайку.
Зелёного.
Улуна, к примеру.

Flat | Top-Level Comments Only

Леш, а ты снимай как я, во время процесса. Если не готовое блюдо, то процесс будет виден)

Юль, тут комплекс проблем: свет не ахти, тесно - так что буквально аппарат положить некуда, кафельный пол, на который аппарат ронять ну очень не стоит. Но мухтар постараеццо :)

м-м-м ну у меня кухня тоже не очень большая, но фотик я кладу на микроволновку.
правда у меня к нему дополнительно вспышка, так что со светом проблемы нет.

Микроволновка и духовка у меня на другом конце кухни - не развернёшься так просто.
Свет - самое простое: катин аппарат с оптической стабилизацией, но он тушка та ещё :)
Ну, я попробовал уже.
Завтрашнее мясо будет с фотогрфиями процесса.
Но тормозит, руки мыть и насухо вытирать чаще надо :)

да ладно, я уже привыкла)
у меня тоже тушка не маленькая)

тебя тоже потянуло готовить? и выкладывать рецепты?

Готовлю я всерьёз последние лет 15.
А рецепты - это ж не рецепты, так.
У меня, Юль, первый тесть, Царствие ему небесное, был настоящий Шеф старой школы.
Это задаёт планку, знаешь ли.

ООООО!!!!

чорт, Лёш
что же делать
я мся не ем и лук с помидорами и не-сырой морковью не люблю
[ушёл треску есть жареную с тоски]

А баклажаны с чесноком ешь?

в принципе да, но никогда не понимал чеснока ;-(

Да, трудно с тобой :)